Tinus is bourgondisch geboren.  

In plaats van mensen allerlei lekkers voor hem te laten koken, om het dan zelf op te eten, had Tinus een beter idee.

Hij ging zelf koken om zeker te zijn dat hijzelf en anderen altijd goed eten op hun bord kregen.  

Hij ging naar de koksschool en ronde zijn opleiding als kok met glans af. 

Daarna ging hij aan de slag als kok, en heeft hij ervaring opgedaan bij o.a. La Rosa te Edegem en Marcel in Antwerpen.